Najlepszy Domowy Ser z Mleka, Jogurtu i Cytryny

Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się lekko gotować (ok. 85°C, nie doprowadzaj do wrzenia).
2. Dodanie jogurtu i cytryny
Zmniejsz ogień i dodaj jogurt, cały czas mieszając.
Wlej sok z cytryny i delikatnie mieszaj przez około 1 minutę.
Po chwili zobaczysz, jak mleko zaczyna się ścinać, tworząc grudki sera i oddzielając serwatkę.
3. Odsączanie sera
Przygotuj sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką kuchenną.
Przelej zawartość garnka na sitko i pozostaw na 15-30 minut, aż większość płynu odcieknie. Jeśli chcesz bardziej zwarty ser, dociśnij go lekkim obciążeniem i pozostaw na dłużej.
4. Doprawianie i przechowywanie
Jeśli chcesz, posól ser do smaku i delikatnie wymieszaj.
Ser jest gotowy do spożycia! Możesz przechowywać go w lodówce przez 3-4 dni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Na kanapki – świetnie smakuje z pomidorami i świeżymi ziołami.
Do sałatek – pokruszony ser doda kremowości każdej sałatce.
Jako baza do sernika – idealny zamiennik twarogu.
Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku – najlepiej spożyć w ciągu kilku dni.
Warianty:
Ziołowy ser – dodaj do masy suszone zioła (np. oregano, tymianek, bazylia).
Pikantny ser – dodaj pieprz cayenne lub chili dla ostrości.
Słodsza wersja – dodaj odrobinę miodu i wanilii do delikatnej, deserowej wersji.
FAQ: