Chłodnik litewski przepis. Chłodnik z botwiny

• duży pęczek botwiny wraz z buraczkami (razem 400g = 200g buraczków + 200g liści z łodygami)
• woda przegotowana (*tyle, by zakryć botwinkę w garnku; u mnie 800ml)
• 1 pęczek rzodkiewki – ok, 150g, bez liści
• 4 średnie ogórki gruntowe (ok. 220g)
• sól i pieprz (do smaku)
• cukier (do smaku, u mnie 2 łyżeczki)
• sok z połówki średniej cytryny (lub nieco więcej do smaku)
• 1 duży ząbek czosnku
• pęczek posiekanego koperku
• 700ml  kefiru/ maślanki/ jogurtu naturalnego (wedle uznania; u mnie kefir)
• kilka gałązek szczypiorku
• jajka ugotowane na twardo (zobacz wpis: Jak ugotować jajka na twardo?)

Chłodnik litewski przepis. Chłodnik z botwiny. – Wykonanie: