Bigos to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw kuchni polskiej – tradycyjna, rozgrzewająca i pełna aromatu. W mojej kuchni często przygotowuję wersję ekspresową, która nie wymaga wielogodzinnego gotowania, a mimo to zachowuje charakterystyczny smak. Dzięki dodatkowi świeżej kapusty bigos staje się lżejszy, a kiełbasa nadaje mu wyrazistości.
Sekretem smaku jest dobre podsmażenie kiełbasy i cebuli oraz odpowiednie przyprawienie – nie może zabraknąć liści laurowych, ziela angielskiego i odrobiny majeranku. Koncentrat pomidorowy nadaje potrawie piękny kolor i lekko kwaśny akcent, doskonale łącząc się z kiszoną kapustą.
To danie idealne na chłodniejsze dni – sycące i proste do przygotowania. Bigos świetnie się przechowuje i odgrzewany smakuje jeszcze lepiej. Można podawać go z pieczywem, ziemniakami lub jako samodzielne danie.
Czas przygotowania: 45 minut
Porcje: 4
Składniki :
- 500 g kiszonej kapusty
- 300 g świeżej białej kapusty
- 300 g kiełbasy (np. śląska, podwawelska)
- 1 cebula
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
Yo Make również polubił
Młoda kapusta małosolna – letni hit fermentacji! Zrób w 2 dni, zapomnij o ogórkach
Ciasteczka owsiane, które możesz jeść codziennie bez poczucia winy! Bez mąki! Bez białego cukru!
Chrupiące Placki z Cukinii
Twoja ręka może okazać się pomocna w wzbogaceniu się lub osłabieniu.