Domowy ser – prosty przepis na pyszny twaróg z octem!

Chcesz przygotować domowy ser, który będzie idealny do kanapek, sałatek lub dań obiadowych? Ten prosty przepis pozwoli Ci stworzyć pyszny twaróg przy użyciu kilku podstawowych składników. Bez przesadnych obietnic – po prostu dobry, naturalny ser!

Składniki:

• 1 litr świeżego, tłustego mleka (najlepiej pełnotłustego lub ekologicznego)
• ¼ szklanki soku z cytryny lub octu jabłkowego (do ścięcia mleka)
• ¼ szklanki niesolonego masła (opcjonalnie, dla bardziej kremowej konsystencji)
• 1 łyżeczka soli (do smaku)
• Świeże lub suszone zioła (opcjonalnie, np. bazylia, oregano, czosnek, papryka chili)

Przygotowanie:

1. Podgrzewanie mleka
   • Wlej mleko do garnka z grubym dnem.
   • Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliło.
   • Doprowadź do temperatury ok. 82°C (mleko powinno parować, ale nie gotować się).
2. Dodanie kwasu
   • Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, powoli wlej sok z cytryny lub ocet, cały czas mieszając.
   • Po kilku minutach mleko powinno się ściąć – oddzieli się twaróg od serwatki. Jeśli tak się nie stanie, dodaj trochę więcej soku lub octu.
3. Odcedzanie twarogu

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie