Przepis na wiekowy chleb babci – autentyczny, pachnący i niezrównanie smaczny

• 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 500-650) – dobra baza do każdego wypieku!
• 400 ml ciepłej wody – pamiętaj, żeby była lekko ciepła, nie gorąca, żeby drożdże mogły się aktywować!
• 1,5 łyżeczki soli – dodaje smaku i wpływa na strukturę chleba.
• 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży – wybierz, co masz pod ręką 🧁.

Krok po kroku – jak zrobić domowy chleb? 🥖🙌

1. Mieszanie składników

W dużej misce połączemy suche składniki: mąkę, sól i drożdże. Użyj łyżki lub trzepaczki, aby wszystko dokładnie wymieszać, aż składniki będą jednolite.

Następnie, powoli wlewaj ciepłą wodę, cały czas mieszając. Mieszanie nie wymaga żadnej specjalnej techniki – ważne, żeby ciasto się połączyło. W efekcie powinna powstać lejąca się, klejąca masa. Nie przejmuj się jej konsystencją – to oznaka, że ciasto jest dobrze napowietrzone! 🍞💧

2. Fermentacja – czas na odrobinę cierpliwości 😉

Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 12–18 godzin. To właśnie ten czas sprawi, że ciasto nabierze wyjątkowej tekstury i smaku! Najlepiej zostawić je na noc, aby pracowało podczas snu 🌙.

Jeśli jest cieplej, proces będzie szybszy, ale przy niższej temperaturze nie martw się – po prostu poczekaj. Czasami nawet 18 godzin sprawia, że chleb jest jeszcze bardziej aromatyczny i puszysty.

3. Formowanie i przygotowania do pieczenia
Przepis jest kontynuowany na następnej stronie