Zjedzenie jednego kęsa jest już szkodliwe, ale wiele osób nadal je je bez obaw

Targi rolne i przydomowe ogródki warzywne cieszą się coraz większą popularnością, jednak należy zachować ostrożność: pomidor ogrodowy lub chrupiąca rzodkiewka, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte, mogą być nosicielami pasożytów, takich jak Giardia intestinalis lub Toxoplasma gondii. Bakterie te przedostają się do organizmu wraz ze skażoną wodą nawadniającą, odchodami zwierząt lub poprzez zwykły kontakt ze skażoną glebą.

Ryzyko to dotyczy w szczególności warzyw korzeniowych, sałat, aromatycznych ziół i owoców zbieranych z ziemi. Warto zauważyć, że Francja nie jest wolna od toksoplazmozy, powszechnej infekcji pasożytniczej, która może mieć poważne konsekwencje dla kobiet w ciąży.

Proste i skuteczne rozwiązanie: dokładnie umyj wszystkie rośliny, nawet te organiczne, pod bieżącą wodą. Specjalna szczotka do warzyw pomoże usunąć niewidoczne cząsteczki. Niektórzy eksperci zalecają nawet płukanie ust octem winnym w celu poprawy higieny.

Produkty mleczne niepasteryzowane: powrót do tradycji… ryzykowny
Sery z surowego mleka są symbolem francuskiej gastronomii — pomyśl o camembercie z Normandii, roqueforcie lub wiejskim reblochonie. Mogą one jednak stanowić również siedlisko pewnych mikroorganizmów, zwłaszcza Cryptosporidium, pasożyta mogącego wywołać poważne problemy jelitowe.