Wołowina z cebulą – prosty przepis na pyszny obiad

Smażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej olej. Włóż kawałki wołowiny i smaż na dużym ogniu przez kilka minut, aż mięso lekko się zrumieni. Następnie zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.

Przygotowanie sosu cebulowego:
Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż stanie się miękka i szklista. Dodaj czosnek (jeśli używasz) i smaż przez kolejną minutę.

Duszenie:
Do cebuli dodaj mięso, wlej bulion lub wodę, a następnie dodaj tymianek, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię i dusz przez 45-60 minut na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie i delikatne.

Zagęszczanie sosu:
Jeśli sos jest zbyt rzadki, wymieszaj mąkę z odrobiną wody i dodaj do patelni. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Wykończenie:
Na koniec dodaj łyżkę masła, aby nadać potrawie wyjątkowej kremowości. Spróbuj, jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Wołowinę z cebulą najlepiej podawać z ziemniakami puree, kaszą lub ryżem. Świetnie komponuje się również z dodatkiem surówek lub sałat.
Przechowywanie: Danie możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. W razie potrzeby, możesz je również zamrozić i przechować do 3 miesięcy. Przed podaniem wystarczy je podgrzać.
Warianty:

Wołowina z cebulą i papryką: Dodaj do potrawy pokrojoną paprykę, aby wzbogacić smak i nadać jej kolor.
Wołowina z cebulą i grzybami: Zamiast cebuli, dodaj pokrojone grzyby (np. pieczarki lub borowiki) – idealnie wpasują się w smak duszonej wołowiny.
Wołowina w sosie czerwonym winie: Zamiast bulionu, użyj czerwonego wina do duszenia mięsa. Doda to głębszego smaku i lekko kwaskowatej nuty.
Często zadawane pytania:

Jakie mięso najlepiej nadaje się do tego dania? Najlepiej sprawdza się wołowina z udźca lub łopatki, które są odpowiednio tłuste i miękkie po długim duszeniu.

Czy mogę użyć innego typu cebuli? Tak, możesz użyć cebuli czerwonej lub dymki, jednak tradycyjna biała cebula nadaje najlepszy smak.

Czy muszę dusić mięso przez godzinę? Czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa i rodzaju wołowiny. Jeśli używasz cieńszych kawałków, wystarczy 30-45 minut, jednak dłuższe duszenie sprawi, że mięso będzie bardziej miękkie.

Czy mogę przygotować to danie wcześniej? Tak, wołowina z cebulą smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Możesz ją przygotować wcześniej i przechować w lodówce.

Jakie przyprawy mogę dodać, aby wzbogacić smak? Możesz dodać liść laurowy, rozmaryn lub zioła prowansalskie, które wzmocnią aromat dania.