Tort Pistacjowy z Malinami i Kremem Mascarpone

13 – 500 g malin

14 – 100 g cukru

15 – 2 łyżki soku z cytryny

16 – 2 łyżeczki żelatyny

17 – 3 łyżki wody

→ Ozdoby

18 – 300 g malin

19 – 100 g posiekanych pistacji

20 – świeże listki mięty

21 – 2 łyżki dżemu malinowego

01 – Nagrzej piec do 170°C. Na dno formy 24 cm połóż papier. Oddziel żółtka od białek. Z białek i szczypty soli ubij pianę, dodając po trochu cukier.

02 – Wmieszaj żółtka do piany, ale delikatnie. W drugiej misce zmieszaj mąkę z proszkiem i pistacjami. Dodaj suche składniki przez sitko do masy jajecznej i lekko wymieszaj. Jak chcesz, dodaj zielony barwnik.

03 – Wlej ciasto do formy i piecz jakieś 35-40 minut. Jak wystygnie, przekrój na 3 części.

04 – Zblenduj 400 g malin i przetrzyj przez sitko. Dodaj cukier i cytrynę, podgrzej i gotuj 2-3 minuty. Żelatynę namocz, wyciśnij wodę i rozpuść w ciepłym musie. Niech trochę ostygnie.

05 – Zmiksuj mascarpone z cukrem. W innej misce ubij śmietankę na sztywno. Połącz oba składniki bez zbędnego mieszania. Dodaj pastę i wanilię, lekko wymieszaj.

06 – Na talerzu połóż pierwszy blat. Skrop go wodą z cukrem. Rozsmaruj 1/3 kremu, a na nim 1/3 musu z malin.

07 – Połóż drugi blat, skrop syropem, nałóż krem i mus tak jak poprzednio.

08 – Połóż ostatni blat, posmaruj resztą kremu też boki. Na górze ułóż maliny, pistacje i listki mięty. Na środku umieść łyżkę dżemu malinowego.

09 – Włóż tort do lodówki na co najmniej 4 godziny. Możesz przed podaniem obsypać brzegi kruszonymi pistacjami.

01 – Ten luksusowy tort miesza delikatność pistacji, kwaskowate maliny i aksamitny serek. Świetny na każde przyjęcie!