Świąteczny tort marchewkowy z kremem

01 – Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj jedną tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Dokładne wyłożenie formy zapobiegnie przywieraniu ciasta. Będziesz piec ciasto w dwóch turach, chyba że posiadasz dwie identyczne formy.

02 – W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy (cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, goździki) i sól.

03 – W drugiej misce ubij jajka z cukrem trzcinowym na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując, wlewaj powoli olej, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.

04 – Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając tylko do połączenia. Dodaj startą marchew, posiekane orzechy i rodzynki. Delikatnie wymieszaj łyżką.

05 – Ciasto podziel równo między dwie przygotowane formy. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

06 – Wystudź ciasta w formach przez 10 minut, a następnie wyjmij je i całkowicie wystudź na kratce.

07 – W dużej misce utrzyj miękkie masło na puszystą masę.

08 – Dodawaj serek kremowy, małymi porcjami, cały czas miksując na niskich obrotach.

09 – Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder, miksując na niskich obrotach.

10 – Dodaj sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, wymieszaj. Zwiększ obroty miksera i ubijaj krem przez 2-3 minuty, aż będzie puszysty i gładki.

11 – Każdy blat przekrój poziomo na pół, aby uzyskać łącznie 4 warstwy ciasta.

12 – Umieść jeden blat na paterze lub talerzu do serwowania. Nałóż równomierną warstwę kremu używając szpatułki. Następnie umieść drugi blat na kremie i pokryj wierzch oraz boki tortu pozostałym kremem, wygładzając powierzchnię.

13 – Ostatnią warstwę kremu nałóż na wierzch i boki tortu, wyrównując szpatułką.

14 – Posiekane orzechy włoskie przyklej na boki tortu.

15 – Część kremu przełóż do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Na wierzchu tortu utwórz dekoracyjne rozetki z kremu. Wierzch posyp pozostałymi posiekanymi orzechami.

16 – Opcjonalnie możesz dodać szczyptę złotego barwnika lub jadalne złote płatki dla świątecznego efektu.

17 – Tort wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.

18 – Przed podaniem wyjmij z lodówki na 30 minut, aby krem lekko zmiękł.