Soczysty sernik bez skórki jak u babci

 Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę z odrobiną cukru (ok. 2 łyżki).

 W dużej misce zmiksuj ser z żółtkami, resztą cukru, cukrem wanilinowym, śmietanką, masłem, mąką i skórką z cytryny – aż masa będzie gładka i kremowa. 

 Delikatnie wymieszaj masę serową z pianą z białek – najlepiej łyżką, nie mikserem!

 Przelej masę do formy wyłożonej papierem (tylko dno!) – NIE MUSISZ MIEĆ SPODU! Ten sernik broni się sam 

 Piecz w 170°C (góra-dół) przez 60 minut. Po tym czasie zostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na kolejne 15–20 minut, żeby nie opadł.

 Studź i schłodź w lodówce przez kilka godzin – najlepiej całą noc. 

 TIP: Możesz dodać rodzynki, skórkę pomarańczową lub polać sernik musem malinowym lub sosem karmelowym 

 Kto też pamięta takie serniki z dzieciństwa?