SMAŻONE EMPANADY Z SEREM

W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodajemy zimne masło i mieszamy rękoma lub mikserem, aż masa będzie przypominała gruboziarniste okruchy.
Dodawaj stopniowo zimną wodę i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folię i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na małe porcje (mniej więcej wielkości piłki golfowej). Każdą porcję rozwałkuj wałkiem na posypanej mąką powierzchni, aż powstanie okrąg o średnicy około 12 cm.
Na środku każdego koła ciasta połóż łyżkę startego sera. Złóż ciasto na nadzienie, tworząc półksiężyc i dociśnij krawędzie, aby dobrze je złączyć. Możesz użyć widelca, aby utworzyć wzór wokół krawędzi, aby zapewnić dobre uszczelnienie.
Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na patelni lub we frytownicy do temperatury 180°C (350°F).
Smażyć empanady małymi porcjami, unikając zbijania się, aż będą złocistobrązowe i chrupiące (około 2-3 minuty z każdej strony). Odcedź empanady łyżką cedzakową i połóż je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
Przed podaniem pozwól empanadom lekko ostygnąć.