Sernik z mascarpone

Spód:

1. Herbatniki zgnieć na drobny piasek w malakserze lub ręcznie, używając wałka.
2. Połącz pokruszone herbatniki z roztopionym masłem oraz cukrem, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
3. Wyłóż masę na dno tortownicy (22 cm), dokładnie ugnieć i schłodź w lodówce przez co najmniej 15 minut.

Masa serowa:

1. W dużej misce zmiksuj mascarpone, twaróg, śmietanę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny na gładką masę, używając miksera na niskich obrotach.
2. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję, dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.

Pieczenie:

1. Wylej masę serową na schłodzony spód.
2. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (grzałka góra-dół) przez 50–60 minut. Wierzch sernika powinien lekko się zarumienić i stawiać delikatny opór przy dotknięciu.
3. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut, aby uniknąć pęknięć.

Chłodzenie:

1. Ostudź sernik do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin lub najlepiej całą noc, aby dobrze stężał.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Możesz udekorować go owocami, orzechami lub polewą czekoladową.
• Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce pod przykryciem do 4 dni. Można go także zamrozić na okres do 3 miesięcy, a przed podaniem rozmrozić w lodówce.

Warianty:

• Z owocami: Dodaj do masy serowej maliny, jagody lub truskawki.
• Czekoladowy: Wymieszaj masę serową ze 100 g roztopionej czekolady.
• Bezglutenowy: Zastąp herbatniki bezglutenowymi ciasteczkami.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć samego mascarpone?
   Tak, ale dodanie twarogu sprawi, że sernik będzie bardziej puszysty i stabilny.
2. Jak uniknąć pęknięć?
   Piecz sernik w niskiej temperaturze (160°C) i nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.
3. Czy można przygotować sernik dzień wcześniej?
   Tak, sernik najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Podsumowanie:

Ten prosty przepis na sernik z mascarpone gwarantuje kremowy i delikatny deser, idealny na każdą okazję. Dzięki jego uniwersalności możesz łatwo dostosować go do swoich preferencji. Wypróbuj i delektuj się jego smakiem!