SERNIK Z MALINAMI, MASCARPONE I POLEWĄ Z BIAŁEJ CZEKOLADY

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Herbatniki pokrusz na drobno i wymieszaj z roztopionym masłem.

3. Wyłóż dno tortownicy masą herbatnikową i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

4. W misce zmiksuj twaróg, mascarpone, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy na gładką masę.

5. Delikatnie wmieszaj maliny do masy serowej.

6. Wylej masę na schłodzony spód i piecz przez około 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty, ale lekko drżący w środku.

7. Po upieczeniu, pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 1 godzinę, a następnie wystudź w temperaturze pokojowej.

Na polewę:

1. W rondelku podgrzej śmietanę, a następnie dodaj pokruszoną białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i masa będzie gładka.

2. Polej wystudzony sernik polewą z białej czekolady.

Podawaj schłodzony, najlepiej z dodatkiem świeżych malin na wierzchu oraz listkami mięty dla dekoracji.

Doskonałym uzupełnieniem tego sernika będzie lekki sos malinowy, który możesz przygotować z kilku świeżych malin, cukru i odrobiny soku z cytryny. Wystarczy zmiksować składniki i przelać przez sitko, aby uzyskać gładki sos. Smacznego!