Sernik Malinowo-Pistacjowy

01 – Zmiażdż ciastka na drobny pył używając robota albo wałka. Wymieszaj z ciepłym masłem i dodaj pistacje jeśli masz ochotę. Przełóż mieszankę do tortownicy (20–22 cm), dociśnij dokładnie i wyrównaj. Wstaw do lodówki podczas przygotowywania następnej warstwy.

02 – Zmiksuj serek z cukrem aż będzie puszysty. Dodaj śmietankę, wanilię i sok z cytryny, potem ubijaj do uzyskania gęstej masy. Delikatnie wmieszaj maliny (część możesz rozgnieść) i pistacje. Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę i lekko wymieszaj. Wylej masę na schłodzony spód i włóż do lodówki na 1–2 godziny.

03 – Połącz serek z rozpuszczoną białą czekoladą. Wlej śmietankę i wanilię, krótko zmiksuj. Jeśli używasz żelatyny, dodaj ją teraz. Rozsmaruj masę na stężałej warstwie malinowej. Schładzaj w lodówce minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.

04 – Tuż przed podaniem ułóż na wierzchu świeże maliny i posyp pistacjami. Najłatwiej kroić ciasto mokrym nożem, wcześniej zanurzonym w gorącej wodzie.

# Informacje dodatkowe:

01 – W lodówce ciasto można trzymać do 3 dni.

02 – Smakuje najlepiej gdy odczeka 15 minut po wyjęciu z lodówki.