# Kroki przygotowania:
01 – Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C z termoobiegiem. Formę o wymiarach 24×24 cm lub tortownicę ø 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. W misce połącz mąkę, cukier puder, kakao, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz jajko. Energicznie zagnieć, aż powstanie jednolite ciasto. Rozprowadź ciasto na spodzie formy i schłódź w lodówce przez 20 minut.
02 – Schłodzony spód nakłuj widelcem w kilku miejscach. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15 minut w 180°C. Po podpieczeniu wyjmij i odstaw. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C.
03 – W dużej misce umieść tłusty twaróg sernikowy, cukier, ekstrakt z wanilii i proszek budyniowy. Miksuj krótko na niskich obrotach do połączenia. Następnie, kontynuując miksowanie, dodawaj po jednym jajku. Wlej roztopione, przestudzone masło i wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
04 – Gotową masę serową wyłóż ostrożnie na podpieczony spód. Wyrównaj powierzchnię szpatułką. Piecz w temperaturze 160°C przez około 60 minut. Brzegi masy powinny być ścięte, a środek lekko drżeć.
05 – Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Zostaw sernik w wyłączonym piekarniku na co najmniej 1 godzinę. Następnie wyjmij wypiek i pozostaw do całkowitego ostudzenia, po czym wstaw na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.
06 – W małym rondelku podgrzej śmietankę do momentu, aż będzie gorąca (nie dopuszczając do wrzenia). Dodaj połamaną czekoladę, odstaw na 2 minuty, następnie energicznie wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy. Wylej ją na schłodzony sernik i odstawienia do lodówki, aby polewa zgęstniała.
07 – W garnku o grubym dnie rozpuść cukier na średnim ogniu, nie mieszaj podczas topienia, delikatnie poruszaj naczyniem. Gdy cukier osiągnie bursztynowy kolor, ostrożnie wlej gorącą śmietankę – energicznie wymieszaj, gdy masa zacznie się pienić. Zdejmij z ognia, dodaj masło i sól, mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
08 – Przed podaniem polej każdy kawałek ciasta przygotowanym sosem słony karmel i udekoruj wiórkami czekoladowymi.
# Informacje dodatkowe:
01 – Po schłodzeniu sernik zyskuje stabilną strukturę i idealnie się kroi.
02 – Do masy serowej nie należy dodawać cukru przy użyciu budyniu z cukrem.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Zapiekanka gołąbkowa
Ciasto drożdżowe
Jak dbać o starzejącą się skórę
Domowe krokiety dla dzieci dzisiaj i mogę powiedzieć, że były luksusowe.