Prosty i szybki jabłecznik

# Kroki przygotowania:

01 – Wyjmij z lodówki zimne masło, jajka i kefir. Przesyp mąkę do miski, wsyp proszek i wrzuć masło pokrojone w małe kostki. Mieszaj na wolnych obrotach końcówką K, aż masło wniknie w mąkę.

02 – Wsyp cukier, wbij jajka i wlej kefir do mieszanki z mąką. Mieszaj szybko tylko do momentu, gdy powstanie jednolita masa. Podziel ją na dwie równe części, zawiń w folię i włóż do lodówki na jakieś 20-30 minut.

03 – Umyj, obierz i zetrzyj jabłka na grubej tarce. Wrzuć je do garnka, dodaj cukier i cynamon. Podgrzewaj przez 5-10 minut na średnim ogniu, by odparować nadmiar wody. Odstaw na kwadrans do wystygnięcia.

04 – Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu) lub 165°C (z termoobiegiem). Wyłóż papierem foremkę 20 x 30 cm lub 24 x 35 cm. Rozwałkuj pierwszy kawałek ciasta i wyłóż nim spód i boki formy. Posyp bułką tartą, wyłóż ostudzone jabłka i przykryj drugim rozwałkowanym ciastem. Nakłuj wierzch widelcem w kilku miejscach.

05 – Włóż szarlotkę na drugą półkę od dołu i piecz przez 40-50 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy. Gdy twój piekarnik słabiej grzeje albo jabłka mają dużo soku, lepiej piec na najniższej półce.

06 – Po wypieczeniu wyjmij ciasto i daj mu ostygnąć. Najsmaczniejsze będzie gdy lekko ciepłe zawiniesz je w folię i ściereczkę, zostawiając na noc. Następnego dnia możesz oprószyć cukrem pudrem albo polać lukrem przed podaniem.

01 – Wybieraj twarde jabłka jak reneta czy antonówka, bo nie rozpadną się w czasie pieczenia.

02 – Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana 12-18% świetnie zastąpią kefir.

03 – Szarlotka najlepiej smakuje dzień po upieczeniu, gdy ciasto zmięknie od jabłek.