Placki ziemniaczane z jogurtem czosnkowym

Przygotowanie :

1.  Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dokładnie odciśnij nadmiar soku.
2. Cebulę również zetrzyj i dodaj do  ziemniaków.
3. Do masy dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje  ciasta łyżką, formując placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
5. W międzyczasie przygotuj sos: jogurt wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, przyprawami i ewentualnie ziołami.
6. Gotowe placki odsącz na papierowym ręczniku.
7. Podawaj gorące z sosem jogurtowym.

Wariacje :

Placki możesz wzbogacić dodatkiem startego sera żółtego, cukinii lub marchewki. Sos jogurtowy dobrze komponuje się również z dodatkiem startego ogórka (jak w tzatziki) lub kminu rzymskiego dla orientalnej nuty.

Wskazówki :

• Jeśli chcesz, by placki były bardziej chrupiące, dodaj odrobinę proszku do pieczenia do masy.
• Odciśnij ziemniaki naprawdę dokładnie – to klucz do chrupkości.
• Placki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, ale można je też podgrzewać w piekarniku.

Najczęściej zadawane pytania :

Czy można przygotować placki wcześniej i podgrzać?
Tak – najlepiej podgrzewać je w piekarniku, aby pozostały chrupiące.

Czy placki można zamrozić?
Nie polecam – po rozmrożeniu tracą chrupkość i mogą się rozpadać.

Z czym jeszcze można podać placki ziemniaczane?
Z kwaśną śmietaną, sosem pieczarkowym, gulaszem, leczo lub na słodko z cukrem i śmietaną.