Pączki serowe (na twarogu, szybkie)

Przygotowanie :

1. Twaróg dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiel w maszynce. Dodaj jajka, cukier oraz cukier wanilinowy i wszystko dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Do masy dodaj mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Zagnieć miękkie, lekko klejące ciasto.
3. W głębokim garnku rozgrzej olej do temperatury około 170°C.
4. Zwilżonymi dłońmi lub za pomocą łyżki formuj niewielkie kulki z ciasta i ostrożnie wkładaj je do gorącego oleju.
5. Smaż pączki partiami przez 3–4 minuty, aż nabiorą złotego koloru z każdej strony.
6. Wyjmij pączki za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na papierowym ręczniku.
7. Po lekkim ostygnięciu oprósz cukrem pudrem i podawaj.

Wariacje :

Możesz wzbogacić smak pączków, dodając do ciasta startą skórkę z cytryny, pomarańczy lub szczyptę cynamonu. Jeśli lubisz eksperymenty, spróbuj nadziać pączki po usmażeniu dżemem lub kremem waniliowym.

Wskazówki :

• Do formowania kulek najlepiej zwilżyć dłonie wodą – ciasto nie będzie się kleić.
• Pączki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, jeszcze lekko ciepłe.
• Olej powinien mieć stałą temperaturę – zbyt niska sprawi, że pączki nasiąkną tłuszczem, a zbyt wysoka je przypali.

Najczęściej zadawane pytania :

Czy mogę użyć serka homogenizowanego zamiast twarogu?
Lepiej używać twarogu, ponieważ ma odpowiednią konsystencję. Serek homogenizowany jest zbyt rzadki i może zmienić strukturę ciasta.

Czy można upiec te pączki w piekarniku?
To przepis na smażone pączki, ale jeśli chcesz wersji pieczonej – lepiej poszukać dedykowanego przepisu na pieczone pączki z twarogu.

Jak przechowywać pączki?
Najlepiej smakują w dniu przygotowania. Można je przechować w szczelnym pojemniku do następnego dnia, ale mogą stracić na chrupkości.