Ostrzeżenie: Błąd nr 1, jaki popełniasz, jedząc tuńczyka w puszce (unikaj rtęci!)

Tuńczyk, jako duża ryba drapieżna, zjada mniejsze, zanieczyszczone ryby i absorbuje większe stężenia rtęci w procesie zwanym bioakumulacją . Zanim tuńczyk trafi do puszki, może zawierać na tyle wysoki poziom rtęci, że może budzić obawy – szczególnie u kobiet w ciąży, dzieci oraz osób z chorobami serca lub neurologicznymi.

⚠️ Największy błąd, jaki popełnia większość ludzi

Wybór niewłaściwego rodzaju tuńczyka.

Zrozumienie gatunku robi ogromną różnicę:

Typ tuńczyka Wspólna etykieta Poziom rtęci (ppm) Uwagi dotyczące bezpieczeństwa
Tuńczyk bonito „Jasny tuńczyk” ~0,12 Najbezpieczniejszy do częstego spożycia
Żółtopłetwy Czasami „światło” ~0,35 Jedz od czasu do czasu
Tuńczyk biały „Biały tuńczyk” ~0,50 Znacznie ogranicz spożycie
📝 Wskazówka: Jeśli na etykiecie nie ma takiej informacji, zazwyczaj jest to tuńczyk paskowany. Zawsze dokładnie sprawdź, czy to prawda.

💡 Więcej błędów związanych z tuńczykiem, których należy unikać

Pomiń etykietę: Niektóre marki ujawniają więcej informacji o zawartości rtęci i jej pochodzeniu niż inne. Przed zakupem sprawdź szybko online.
Jedzenie zbyt często: Eksperci zalecają nie przekraczanie 225 g owoców morza tygodniowo, zwłaszcza w przypadku grup wrażliwych.
Niewłaściwe odsączanie: Niezależnie od tego, czy puszka jest wypełniona wodą czy olejem, prawidłowe odsączenie zawartości pomaga usunąć nadmiar zanieczyszczeń (i uniknąć rozmiękczenia kanapek!).
🥫 Olej czy woda: co jest bezpieczniejsze?

Można by pomyśleć, że napoje pakowane w wodę są czystszym wyborem, ale jest pewien haczyk:

Tuńczyk w oleju może zmniejszyć narażenie na rtęć, ponieważ rtęć wiąże się z tłuszczem. Dokładnie odsącz olej, a wraz z nim usuniesz część metalu.
Zawiera również więcej kwasów omega-3 i witaminy D, choć jest bardziej kaloryczny.
Tuńczyk w wodzie jest chudszy, ale może zawierać więcej rtęci, ponieważ nie ma właściwości wiązania tłuszczu.
Jeśli więc najbardziej obawiasz się rtęci, lepszym wyborem może okazać się dobrze odsączony, bogaty w olej tuńczyk.

✅ Wskazówki dotyczące bezpieczniejszego spożycia tuńczyka

Wybieraj tuńczyka pasiastego (jasnego) do codziennych posiłków.
Kupuj od marek, które oferują przejrzystość.
Urozmaicaj dietę, wprowadzając inne ryby o niskiej zawartości rtęci: łososia, sardynki, pstrąga i makrelę.
Trzymaj się zalecanych porcji, zwłaszcza w przypadku dzieci i przyszłych mam.
💬 Ostatnia myśl

Tuńczyk to prawdziwa perełka żywieniowa – ale tylko wtedy, gdy jesteś świadomy ryzyka. Dokonując mądrych wyborów, czytając etykiety i urozmaicając swoją dietę, możesz cieszyć się jego dobroczynnymi właściwościami bez narażania zdrowia.

Więc następnym razem, przeglądając półki, zatrzymaj się na chwilę. Twoje zdrowie zasługuje na to drugie spojrzenie.