Niezwykle chrupiące frytki zmieszane z octem
Umieść frytki w dużym rondlu z 2 litrami lub litrami zimnej wody z kranu, octu i soli; Doprowadzić do wrzenia. Zwiększ ogień do wysokiego i gotuj, a następnie szybko zmniejsz go do niskiego, aby powierzchnia lekko się zawijała (Uwaga 5), ale nie tworzyła dużych bąbelków. Po 10 minutach umieść frytki w durszlaku z łyżką cedzakową; Uważaj, aby nie rozlać ich do durszlaka, bo mogą pęknąć.
Osusz po pięciu minutach: Ułóż frytki na dwóch blachach do pieczenia wyłożonych ściereczką. Odczekaj 5 minut, a następnie wysusz na parze.
Garnek: Do garnka o wysokości co najmniej 10 cm (1.2 cala) wlej 3 cm (1.2 cala) oleju. Ze względów bezpieczeństwa upewnij się, że między powierzchnią oleju a krawędzią garnka jest co najmniej 7 cm wolnej przestrzeni. Uwaga 6: Podziel frytki na trzy porcje do pieczenia.
Pierwsze frytki
Olej należy podgrzać do 400 ° F (205 ° C) na średnim ogniu.
*Stopień 7: 10 sekund przerwy* Za pomocą łyżki cedzakowej umieść jedną trzecią frytek z partii 1 w oleju. Nie dodawaj więcej frytek, dopóki nie minie 10 sekund; Następnie dodaj 1/3 frytek z partii 1.
Smaż przez 50 sekund, mieszając raz lub dwa razy lub na złoty kolor. Następnie łyżką cedzakową przenieś mieszaninę na dwa arkusze wyłożone ręcznikami papierowymi i równomiernie wygładź. Miękkie białe frytki są nadal w sklepie. Zmniejsz temperaturę oleju do 205°C/400°F przed smażeniem drugiej i trzeciej porcji w Fry #1.
Drugim krokiem smażenia jest pozostawienie frytek do ostygnięcia przez pół godziny.
Przygotuj dużą miskę do odsączenia i wymieszania, wykładając ją ręcznikami papierowymi.
Drugie smażenie: Doprowadź olej do temperatury 205°C lub 400°F. Piecz połowę frytek przez 4 minuty, mieszając dwa razy lub do momentu, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Następnie dokończ gotowanie pozostałych frytek w misce wyłożonej papierem do pieczenia.
JEDZ I JEDZ!
Do frytek dodaj sól, przyprawy lub jedno i drugie. (Uwaga 8) Podawać po zmiksowaniu!
Chrupkość frytek nie zmniejszy się wraz z ostygnięciem. Wskazówka dotycząca gotowania w dużych ilościach znajduje się w notatce.
Yo Make również polubił
Kiedy nagłe pojawienie się żył powinno zaniepokoić?
Cytryny włożone do szklanki wody: są „na wagę złota” | Dzięki tej wskazówce zaoszczędzisz mnóstwo pieniędzy!
Zachowaj ten przepis w tajemnicy, bo jest on niczym skarb na ziemi.
Niezwykła moc marchewki! Jak jeden naturalny eliksir pomógł odzyskać sprawność i energię