Mini placuszki z cukinii

Przygotowanie :

1. Cukinie dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
2. Odstaw na kilka minut, a następnie odsącz nadmiar soku, najlepiej przez gazę lub czystą ściereczkę.
3. Do odciśniętej cukinii dodaj jajko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek (jeśli używasz), sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Na rozgrzanym oleju smaż niewielkie placuszki – nakładaj porcje masy łyżką i lekko spłaszczaj.
5. Smaż z obu stron na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące.
6. Po usmażeniu odsącz placuszki na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
7. Podawaj ciepłe – same lub z ulubionym sosem.

Wariacje :

Możesz dodać do masy starty  ser żółty, feta lub mozzarella – wzbogacą smak i nadadzą placuszkom ciągnącą strukturę. Warto też dorzucić posiekane świeże zioła – koperek, pietruszkę, szczypiorek czy bazylię. Dla ostrzejszego wariantu dodaj szczyptę chili lub curry.

Wskazówki :

• Im lepiej odsączysz cukinię, tym lepiej placuszki się usmażą i nie będą wodniste.
• Nie przesadzaj z mąką – dodawaj ją stopniowo, aż masa będzie miała odpowiednią konsystencję.
• Używaj średniego ognia – zbyt wysoka temperatura przypali z zewnątrz, zostawiając środek surowy.

Najczęściej zadawane pytania :

Czy można użyć cukinii ze skórką?
Tak, wystarczy ją dobrze umyć – skórka jest cienka i delikatna, a dodatkowo dodaje koloru.

Czy placuszki można upiec w piekarniku?
Tak, można je piec w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut, przewracając w połowie pieczenia.

Czy nadają się do mrożenia?
Najlepiej smakują świeże, ale można je zamrozić po usmażeniu i odgrzać w piekarniku lub na patelni.