Kurczak w sosie z suszonymi pomidorami

→ Do podania

15 – Młode ziemniaki

16 – Sałata z gęstą śmietaną

01 – Filety kurczaka doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz czerwoną papryką i kurkumą, wysmarować 1 łyżeczką oliwy. Odstawić do zamarynowania na minimum pół godziny.

02 – W międzyczasie ugotować szparagi (ok. 4 minuty) oraz podsmażyć na patelni pokrojony w kosteczkę boczek z kurczaka, aż będzie chrupiący.

03 – Na patelni roztopić masło, włożyć filety i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Gotować po 3 minuty z każdej strony.

04 – Zdjąć pokrywę, dodać śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2-3 razy przewracając mięso.

05 – W połowie gotowania dodać pokrojone suszone pomidory. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać mąkę (przez sitko, bezpośrednio do sosu), wymieszać i zagotować.

06 – Obłożyć szparagami, mięso posypać chrupiącym boczkiem z kurczaka i natką pietruszki. Podawać z młodymi ziemniakami i sałatą z gęstą śmietaną.

01 – Po sezonie na szparagi można użyć fasolki szparagowej lub szpinaku.