Kruche Ciasto z Budyniem, Owocami i Kruszonką

Kruszonka:

3/4 szklanki mąki pszennej
100 g masła (zimnego, w kostce)
1/3 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

1. Szybko zagnieść wszystkie składniki ciasta kruchego.
2. Podzielić ciasto na dwie części (2/3 na spód, 1/3 na brzegi formy).
3. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
4. Wyłożyć schłodzonym ciastem dno i boki formy o średnicy ok. 24 cm.
5. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.

Masa budyniowa:

1. Ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 750 ml mleka i 3-4 łyżek cukru.
2. Na końcu gotowania dodać opcjonalnie 1 łyżeczkę masła dla uzyskania gładkości.
3. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Warstwa owocowa:

1. Jeżeli używane są owoce mrożone, należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
2. Wymieszać owoce z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej (jeśli są bardzo soczyste), aby zapobiec nadmiernemu puszczaniu soku.

Kruszonka:

1. Z mąki, zimnego masła i cukru zagnieść palcami kruszonkę o konsystencji grudek.

Składanie i pieczenie:

1. Na podpieczony spód ciasta wylać przestudzony budyń.
2. Na budyniu rozłożyć przygotowane owoce.
3. Posypać wierzch kruszonką.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez 40-45 minut, aż kruszonka ładnie się zarumieni.
5. Po upieczeniu ostudzić ciasto i przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.