Kotlety z cukinii i ziemniaków z mozzarellą Składnik: 2 cukinie Sól 2 ziemniaki 1 cebula 1 marchewka …….

Cukinię zetrzeć na grubej tarce i lekko posolić. Odstaw na około 10 minut, aby wypłynęła z nich wilgoć, a następnie wyciśnij nadmiar płynu czystym ręcznikiem lub pokrój w plastry.

Obierz i zetrzyj ziemniaki i marchewkę, a następnie drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki.

W dużej misce połącz startą cukinię, ziemniaki, marchewkę, cebulę i posiekaną natkę pietruszki.

Ubij jajka, dodaj zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszaj.

Mieszaj z bułką tartą i drobnymi kostkami lub kawałkami mozzarelli, aż mieszanina się zetnie.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Ułóż kawałki mieszanki i uformuj z nich paszteciki.

Smaż każdy naleśnik przez 3 do 4 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości.

Połóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem lub świeżą sałatką.

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przygotowania: 20 minut

Całkowity czas gotowania: 35 minut

Ilość porcji: 4-5