Przygotowanie :
- Ugotowane ziemniaki przestudź i przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
- Dodaj jajko, sól i stopniowo wsypuj mąkę, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto.
- Podziel ciasto na kilka części. Z każdej formuj wałek o średnicy ok. 2 cm, lekko spłaszcz i pokrój na małe romby.
- Gotuj kopytka partiami w osolonej wodzie – po wypłynięciu na powierzchnię gotuj jeszcze ok. 2 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Na patelni rozpuść masło, wsyp bułkę tartą i smaż, aż będzie złocista.
- Podawaj gorące kopytka polane zrumienioną bułką z masłem.
Wariacje :
Zamiast bułki tartej możesz podać kopytka z sosem grzybowym, koperkowym, śmietanowym lub z gulaszem. Do ciasta można dodać odrobinę startego parmezanu lub czosnek granulowany dla wzbogacenia smaku.
Wskazówki :
- Używaj ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej – są bardziej suche i lepiej wiążą ciasto.
- Nie przesadzaj z ilością mąki – im mniej, tym delikatniejsze kopytka.
- Odsmażane na patelni na drugi dzień zyskują chrupiącą skórkę i wyjątkowy smak.
Najczęściej zadawane pytania :
Czy można zamrozić kopytka?
Tak – najlepiej ugotować je wcześniej, wystudzić i zamrozić w pojedynczych porcjach.
Dlaczego ciasto się klei?
Możliwe, że ziemniaki są zbyt wilgotne – dodaj więcej mąki, ale z umiarem.
Z czym jeszcze można podawać kopytka?
Z gulaszem, zasmażaną kapustą, śmietaną, sosem serowym lub nawet na słodko z cukrem i cynamonem.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Ciasto Twix – Domowa Rozkosz Karmelowo-Czekoladowa!
Robię sobie to co wieczór i nie przytyłam ani grama. To jedyne ciasto, które mogę jeść po kolacji. Ma tylko 90 kalorii!
Obierki czosnku mam zawsze pod ręką. Pozwólcie, że zdradzę wam sekret mojej babci.
Pyszne, aż ciarki przechodzą! Już dawno nie jadłam tak smacznych papryczek „w stylu ormiańskim”. Nie sposób się powstrzymać.