Kokosanki 3-składnikowe

Przygotowanie :

1. Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo wsypując  cukier. Ubijaj do uzyskania lśniącej i gęstej piany.
2. Dodaj  wiórki kokosowe do piany i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą.
3. Za pomocą łyżki formuj małe kopczyki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra-dół) i piecz przez około 20 minut, aż kokosanki lekko się zarumienią.
5. Po upieczeniu ostudź na kratce. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

Wariacje :

Do masy możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego, migdałowego lub skórki z cytryny dla dodatkowego aromatu. Po wystudzeniu możesz polać kokosanki roztopioną czekoladą lub zanurzyć ich spody w polewie.

Wskazówki :

• Upewnij się, że białka są dobrze ubite – to klucz do puszystej struktury ciasteczek.
• Używaj drobnych, świeżych wiórków kokosowych – zbyt suche mogą sprawić, że ciasteczka będą kruche i sypkie.
• Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku – zachowają świeżość nawet kilka dni.

Najczęściej zadawane pytania :

Czy mogę użyć białek z kartonu?
Tak, ale upewnij się, że dobrze się ubijają – najlepiej sprawdzają się świeże białka.

Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Tak, ale pamiętaj, że wpływa to na strukturę i chrupkość ciasteczek – najlepiej nie schodzić poniżej 70 g.

Czy kokosanki można zamrozić?
Raczej nie – po rozmrożeniu mogą stracić swoją chrupkość. Lepiej zjeść je świeże.