Kartoffelsalat – niemiecka sałatka ziemniaczana

Kartofelsalat jest jednym z kulinarnych dóbr kuchni niemieckiej. Można by powiedzieć, że sporo ma wspólnego z naszą ponadczasową sałatką jarzynową. I absolutnie nie chodzi tu o smak! Kartofelsalat jest tak popularny u naszych zachodnich sąsiadów, jak nasza wszystkim znana królowa jarzynowa. Jest nieodłącznym elementem każdych świąt i uroczystości. W dodatku w każdym regionie smakuje inaczej – zupełnie jak nasza jarzynowa, nieprawdaż? Każda gospodyni ma swoją sprawdzoną recepturę. Na północy Niemiec istotnym składnikiem tej sałatki jest majonez. Na południu zaś przybiera ona zupełnie inną formę. Przygotowywana jest w dość charakterystyczny sposób. Ziemniaki zalewa się sosem na bazie bulionu z dodatkiem octu oraz przypraw. Wchłaniają one cały smak, a sałatka jest znacznie lżejsza i mniej kaloryczna. Obie wersje są pyszne i obie warto spróbować, choć u mnie w domu największym uznaniem cieszy się ta druga, na bazie sosu majonezowego. Fantastycznie pasuje do pieczonych mięs, jak i grilla, choć i solo smakuje naprawdę wyjątkowo. Prostota zamknięta w niebywałym smaku!

Przygotowanie

15min., min.
Gotowanie
20min., min.
Czas całkowity
35min., min.
Drukuj
5 from 1 vote
Porcje: 6 Autor: Wędrówki po kuchni
Składniki
600 g ziemniaków sałatkowych
180 g korniszonów
6 jajek
1 cebula
1 pęczek szczypiorku
2 łyżeczki soli
Sos
100 g majonezu
2 łyżki creme fraiche *
1 łyżeczka musztardy Dijon
5 łyżek wody z ogórków
1 szczypta cukru
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
Przygotowanie