Kakaowo – waniliowe z jabłkami i cynamonem

Jabłka obieram i kroje w cienkie półksiężyce . Posypuję obficie cynamonem i porządnie mieszam tak by cynamon obkleił jabłka. Również odstawiam na czas robienia ciasta .

Białka ubijam ze szczyptą soli dodając partiami cukier aż do wyczerpania całości cukru.

Następnie dodaję żółtka i ocet ,ubijam do połączenia się składników. Kolejno dodaję olej ubijam na małych obrotach miksera tylko do połączenia się w całość.

Masę jajeczną dzielę na dwie równe porcje . Do każdej porcji masy jajecznej dodaję wcześniej przygotowaną mąkę.

Do jednej porcji tą z kakao a do drugiej tą połączoną z dodatkową mąką .

Każdą porcję osobno ,dokładnie ale delikatnie mieszam szpatułką tylko do połączenia się składników.

Ważne aby nie mieszać długo i nie przemieszać masy jajecznej bo przez długie mieszanie a tym samym odpowietrzenie ciasta może w cieście wyjść zakalec .

Tak przygotowane ciasta wykładam do wcześniej przygotowanej blaszki ,wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuszczonej olejem.

Najpierw wykładam ciasto ciemne, nie wygładzam go aż tak równiutko później będzie ładne przy krojeniu . Następnie 1/3 ciasta białego ( również nie robię tego równomiernie )wykładam jakby małymi kupkami, na to wkładam jabłka ( pokazane w ostatnich zdjęciach ) Jabłka przykrywam resztą ciasta białego ,wyrównując wierzch .

Wkładam ciasto do piekarnika nagrzanego do temp.180st . Piekę na funkcji góra/dół około 45-50 minut lub do suchego patyczka ( Ty u siebie wybierz funkcje pieczenia taka jaką zaleca producent Twojego piekarnika )

Na moje ciasto użyłam kwadratowej blaszki (24cm) w takiej małej foremce wyjdzie w sam raz ,gdy użyjesz większej formy może wyjść za niskie a tym samym mało efektowne przy krojeniu .

Ciasto po upieczeniu studzę a następnie zdobie polewą.

Polewa: