Przygotowanie:
Mięso i boczek pokrój w kostkę lub zmiel na grubych oczkach maszynki (możesz część zostawić w kostkach, a część zmielić – lepsza struktura).
Czosnek przeciśnij przez praskę.
Dodaj przyprawy, sól, czosnek i wodę.
Wyrabiaj mięso ręką przez kilka minut, aż masa zacznie się lekko kleić.
Odstaw na noc do lodówki, pod przykryciem.
Czyste i wyparzone słoiki napełnij mięsem do 3/4 wysokości.
Ubijaj mięso łyżką, by pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Zostaw minimum 2–3 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką.
Dobrze zakręć czystymi, suchymi nakrętkami.
Pasteryzacja (tyndalizacja – 3 dni):
Dzień 1:
- Gotuj słoiki w garnku z wodą przez90 minut(woda do 3/4 wysokości słoików).
Dzień 2:
- Powtórz gotowanie przez60 minut.
Dzień 3:
- Ostatnie pasteryzowanie przez45 minut.
Po każdym dniu ostudź słoiki i trzymaj w chłodzie do następnego gotowania.
Gotowe konserwy przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu (np. spiżarnia, piwnica).
Nadają się do spożycia przez kilka miesięcy. Po otwarciu – przechowuj w lodówce do 5 dni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Yo Make również polubił
Surówka z kapusty do słoików na zimę
Bardzo miękka babka marmurkowa
Ciasto babci w 5 minut – idealne na weekend 🍰⏱️
Langos węgierski z czosnkiem, najlepszy jaki kiedykolwiek piekłam