Czosnkowy kurczak Lo Mein 🧄🍜

Przygotowanie i metoda działania

1. 1. Gotowanie makaronu Ugotuj makaron jajeczny Lo Mein al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne, by nie rozgotować klusek – powinny być jędrne, z lekkim oporem pod zębami. Po ugotowaniu odcedź makaron, zachowując około 2 łyżek wody z gotowania, która przyda się do uzyskania idealnej konsystencji sosu.

1. 1. Smażenie czosnku Rozgrzej na dużej patelni lub woku 2 łyżki oleju roślinnego. Gdy olej będzie gorący, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż puści aromat. Uważaj, by czosnek się nie przypalił, gdyż stanie się gorzki.
   2. Przygotowanie kurczaka Do aromatycznego czosnku wrzuć paski kurczaka. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smaż przez 5–6 minut na średnim ogniu, aż mięso będzie dobrze obsmażone i soczyste. Następnie wyjmij kurczaka na talerz – pozwoli to zachować wilgotność mięsa i uniknąć jego przesuszenia.
   3. Smażenie warzyw Na tej samej patelni podsmaż marchewkę i czerwoną paprykę przez około 3 minuty, aż staną się lekko miękkie, lecz nadal jędrne. Dodaj posiekaną kapustę pekińską i smaż kolejne 2 minuty. Warzywa powinny zachować żywe kolory i chrupkość.

1. 1. Łączenie składników Do patelni z warzywami wrzuć usmażone paski kurczaka oraz odcedzony makaron. Delikatnie wymieszaj, by składniki równomiernie się połączyły.
   2. Przyrządzanie sosu W miseczce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy oraz cukier. Wlej przygotowany sos na patelnię i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu, aby uzyskać gładką i lśniącą konsystencję.
   3. Dokończenie smażenia Smaż całość przez kolejne 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje i równomiernie oblepi wszystkie składniki. Gotowe danie zdejmij z ognia i od razu podawaj.

Wskazówki i porady praktyczne

• • Marynowanie mięsa: Aby kurczak był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz wcześniej zamarynować paski mięsa w mieszance sosu sojowego i odrobiny czosnku przez 15–30 minut.
  • Warzywa według sezonu: Swobodnie modyfikuj zestaw warzyw – sprawdzą się też fasolka szparagowa, groszek cukrowy, kiełki fasoli mung czy siano ryżowe.
  • Zamienniki sosu ostrygowego: Jeśli unikasz składników pochodzenia zwierzęcego, użyj wegańskiego sosu hoisin lub grzybowego.

• Pikantny akcent: Dodaj odsączone papryczki chili lub posyp danie płatkami suszonej papryczki, by nadać potrawie ognistego charakteru.
• Dodatki: Lo Mein świetnie smakuje z prażonymi orzeszkami ziemnymi, sezamem lub świeżymi ziołami (kolendra, szczypiorek).