Balladyna – ciasto, które przebija wszystkie świąteczne wypieki

Przygotowanie:

1. Zagnieć wszystkie składniki ciasta, podziel na 3 części i rozwałkuj. Piecz każdy blat osobno w 180°C przez ok. 15 minut. Odstaw do wystudzenia.

2. Z 500 ml mleka ugotuj budyń z cukrem i mąką (resztę mleka wymieszaj wcześniej z proszkiem budyniowym i mąką). Ostudź. Utrzyj masło i dodawaj stopniowo zimny budyń, miksując na gładką masę.

3. Na suchej patelni podpraż cukier z masłem i mlekiem, dodaj orzechy i mieszaj, aż się skarmelizują. Odstaw.

4. Składanie: pierwszy blat posmaruj powidłami i połową kremu. Nałóż drugi blat, znów powidła i resztę kremu. Na trzeci blat wyłóż karmelizowane orzechy.

5. Dociśnij lekko ciasto i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin – najlepiej na całą noc.