Babka gołąbkowa mięso ryż kapusta (Wersja do druku)

01 – Usuń głąb z główki kapusty, a następnie zanurz w osolonym wrzątku i gotuj przez kilka minut do momentu, aż liście zmiękną. Pozostaw do ostygnięcia w wodzie lub wyjmij i ostudź osobno.

02 – Ryż zagotuj w lekko osolonej wodzie i gotuj aż do pełnego odparowania płynu. Odstaw do przestudzenia.

03 – Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez chwilę, aż uwolni aromat.

04 – Formę z kominem dokładnie posmaruj masłem. Oddziel liście kapusty, zetnij twarde nerwy, a następnie wyłóż nimi wnętrze formy, układając podwójną warstwę, tak by liście częściowo zachodziły na siebie i wystawały na zewnątrz.

05 – Ryż, zmieloną wołowinę, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz pozostały tłuszcz dokładnie wymieszaj. Dopraw całość do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem, a następnie dokładnie wyrób na jednolitą masę.

06 – Przygotowaną masą mięsną ciasno wypełnij formę. Liście kapusty wystające na zewnątrz zawijaj do środka, przykrywając farsz. Ułóż dodatkową warstwę liści na wierzchu, dociskając całość.

07 – Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 90 minut aż masa się zarumieni, a kapusta zmięknie.

08 – Po upieczeniu przykryj formę dużym talerzem lub paterą, ostrożnie odwróć i wyjmij babkę. Uwaga na gorący płyn, który może się wylać. Podawaj na gorąco z ulubionym sosem.