Babka Cytrynowa z Polewą (Wersja do druku)

01 – Rozgrzej piekarnik do 170°C. Formę keksową (o długości około 30 cm) wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia.

02 – Masło i cukier utrzyj mikserem na jasną, puszystą masę przez około 5 minut. Dodawaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach.

03 – W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

04 – Do masy maślanej dodaj skórkę z cytryn i ekstrakt waniliowy.

05 – Dodawaj naprzemiennie suche składniki, sok z cytryny i śmietanę, mieszając delikatnie szpatułką (zacznij i zakończ suchymi składnikami). Wymieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj zbyt długo.

06 – Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 50-60 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Jeśli wierzch zacznie za bardzo się rumienić, przykryj go luźno folią aluminiową.

07 – Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie wyjmij babkę z formy i całkowicie wystudź na kratce.

08 – W rondelku wymieszaj cukier, sok z cytryny i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a masło stopi. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż polewa lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i lekko przestudź (powinna być ciepła, ale nie gorąca).

09 – Ciepłą polewą polej całkowicie wystudzoną babkę. Pozwól polewie swobodnie spłynąć po bokach ciasta. Na wierzchu ułóż plasterki cytryny w równych odstępach.