1 cukinia i 2 jajka! Tego przepisu nauczyła mnie babcia! Teraz robię go tylko w ten sposób!

Cukinia to podstawa w kuchni. Lekka, uniwersalna i pożywna, idealnie komponuje się z jajkami, tworząc pyszne danie, idealne na szybki lunch lub lekką kolację. Tego przepisu nauczyła mnie babcia i od tamtej pory nie robię go inaczej. Jest prosta, ekonomiczna, nie wymaga piekarnika i gotowa w kilka minut. Idealna dla osób na diecie niskowęglowodanowej lub chcących ustabilizować poziom cukru we krwi.

Składniki
1 średnia cukinia
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej (można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub owsianą)
Sól i pieprz do smaku

Posiekana zielona cebulka (szczypiorek) do smaku
2 lub 3 plastry gotowanej szynki lub piersi z indyka
2 do 3 plasterków sera (mozzarella, cheddar lub inny)