Ciasto Raffaello: Pyszny Raj Kokosowy w Każdym Kęsie

Wprowadzenie
Ciasto Raffaello to prawdziwa uczta dla smakoszy kokosa i białej czekolady. Jego smak przypomina popularne cukierki Raffaello, ale w wersji w formie pysznego, puszystego ciasta. Jest to deser, który z powodzeniem może zagościć na Twoim stole zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Warstwy lekkiego ciasta, kremowego nadzienia oraz kokosowej posypki tworzą razem niezapomniany smak, który rozpływa się w ustach. Jeśli szukasz przepisu na coś wyjątkowego, ten przysmak z pewnością Cię zachwyci.

Składniki:
Na ciasto:
4 jajka
100 g cukru
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g wiórków kokosowych
50 g masła (rozpuszczonego)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Na krem:
200 ml śmietany kremówki (30%)
100 g białej czekolady
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (opcjonalnie)
Dodatkowo:
50 g wiórków kokosowych do posypania
Kilka orzechów laskowych do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Przygotuj tortownicę (około 24 cm średnicy) i wyłóż ją papierem do pieczenia.

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj składniki. Na koniec dodaj rozpuszczone masło i ekstrakt waniliowy, a całość ponownie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.

Przełóż ciasto do tortownicy i piecz przez około 20-25 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia.